我国枣产品市场产品结构基本保持稳定，原枣是最大份额的品类。2012 年，原枣销售额达到 454.4亿元，占比 73.81%，以蜜饯等为代表的粗加工产品销售额达到 76.9亿元，占比 12.49%，以枣片、枣饮料、枣粉等为代表的深加工产品销售额 84.3 亿元，占比13.69%。
2009-2017年我国红枣产业细分产品市场规模走势图
2009-2017年我国红枣产业细分产品市场规模走势图
原枣、粗加工产品和深加工产品均保持较快的增长速度，但枣类加工产品的增长速度最快，粗加工产品、深加工产品的比重不断增加。原枣在市场上所占比例从 2009年的 85.19%下降到 2017年的 73.81%，而粗加工产品由 2009 年的 9.6%上升到2017年的12.49%，深加工产品由2009年的5.21%上升到2017年的13.69%。
2009-2017年我国红枣细分产业市场份额变动趋势
2009-2017年我国红枣细分产业市场份额变动趋势
未来，随着生活节奏的加快以及消费者口味的多样化，红枣加工产品将越来越为消费者青睐，占比也将继续提升。
目前，原枣类市场份额最大，但毛利率相对较低，红枣加工品市场规模较小，但盈利能力比较好，原枣的毛利率在 15%左右，加工产品毛利率在 25%左-35%。总得看来，技术门槛越高、品质好的深加工枣产品，其盈利能力越强。
2009年我国红枣行业产量约424.78万吨，到2016年红枣产量达到了824.05万吨，2017年预计为852.2万吨。近几年我国红枣行业产量情况如下图所示：
2009-2017年中国红枣行业产量情况
2009-2017年中国红枣行业产量情况
2009-2017年中国红枣产品销售结构
2009-2017年中国红枣产品销售结构
目前，我国红枣行业产量主要集中在新疆、河北、山东、山西和陕西几个省市。
2017年中国红枣行业产量格局
2017年中国红枣行业产量格局
2018-2024年中国红枣行业产量预测
2018-2024年中国红枣行业产量预测
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