韩国枣业概况

　　在韩国，枣树主要分布在全罗南道、全罗北道、忠清北道和庆尚南道，由于枣树较一般果树管理省工、成本低，而且枣果价格高（6000~8000美元/t）、销路好，在20世纪80~90年代发展迅速，仅1985~1994年的10年间栽培面积由851hm2发展到4676hm2，增长了4.5倍，目前栽培面积约5000hm2，左右，年产量可达20000t以上，约占世界总产量的2%。现已初步完成了地方品种选优，基本实现了良种区域化、苗木嫁接化、栽植矮密化和枣果的人工干制，在良种普及、单位面积产量、人工干制、深细加工和市场开发等方面居世界前列。

　　目前，韩国的枣果产量自给不足，每年从我国大量进口原枣和枣的初级加工品。

　　日本枣业概况

　　日本，在奈良和平安朝时代枣树栽培相当普及。后因其它果树迅猛发展，枣树大减，现日本市场的枣，主要来自我国。

　　世界枣业概况

　　枣原产中国，有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗一起，并称为“五果”。世界各国栽培的枣均引自我国。世界上称谓的海枣又称伊拉克枣，属棕榈科；我国的枣属鼠李科，果的形状相似，乃同名异物。我国的枣现已传播到世界上五大洲的20多个国家和地区。但除韩国、美国、哈萨克斯、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培外，世界上其他国家均无经济栽培，迄今为止，除韩国已形成规模的商品栽培外，其他国家仅限于庭院栽培或作为种质保存。

　　在国外以韩国的枣树经济栽培量最大，已成为韩国的第八大果树树种，但单产不高，总产量也很少，每年均需进口一定量的红枣供应市场。

　　枣是中国的特有果树，也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国。世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树，但大多数都没有发展起来。韩国有商品规模生产，但单产低、品质差，一直自给不足，常年需要进口供市。特别是近年来，随着我国廉价的枣产品大量涌入，韩国的枣树生产受到严重冲击，已出现大幅度的下滑趋势。在今后相当长的时期中，中国仍然保持最大的枣生产国和唯一出口国的地位，这点是不容置疑的。我国枣虽然年产100万吨，但年出口量仅800-1000吨。世界市场上90%以上枣靠我国供应。出口区域遍及西欧、北美、非洲的20多个国家地区，但主要是东南亚各国、美国、加拿大，毛里求斯、南也门和我国的港、澳地区。其中80%以上是在东南亚市场销售，购买的主要对象是外籍华人，他们的消费量占95%。这主要是不同国家和民族饮食消费习惯，同时我们缺乏适合外国其他民族消费需求的枣产品，对枣的宣传力度不够；外国人还不了解枣的营养、药用保健价值的缘故。但随着我国改革开放的进程，特别是近年外国人对中医的浓厚兴趣，枣逐步被不同国家民族消费者所认识，枣的消费市场范围逐步扩大。“9.11”事件后的2001年，枣在埃及“斋月”销售就大出风头。沾化冬枣每年举办鲜枣节，使50万亩鲜枣抢购一空，大大提高国际地位。

　　世界红枣栽培

　　全世界栽培红枣的国家有：

　　亚洲：中国 韩国、日本、泰国、马来西亚、缅甸、印度、孟加拉、蒙古、阿富汗、巴基斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、阿塞拜疆、以色列、伊朗、伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、塞浦路斯、土耳其

　　欧洲：俄罗斯、英国、德国、法国、意大利、西班牙、罗马尼亚、南斯拉夫、希腊、保加利亚北美洲：美州：美国、加拿大

　　大洋州： 澳大利亚欧洲：俄罗斯、英国、德国、法国、意大利、西班牙、葡萄牙、罗马尼亚、南斯拉夫、希腊、保加利亚。

　　北美：美国、加拿大。

　　非洲：埃及、坦桑尼亚、桑给巴尔。

　　大洋州：澳大利亚。

　　中国枣业概况

　　据《中国农业年鉴》统计资料：1979年至2008年的30年间，我国红枣栽培总产量达到300万吨以上，增长了近7倍，其中自1994年以来，红枣年均增长幅度超过11%。红枣种植面积主要分布(以种植面积排序)在河北、山东、河南、山西、陕西五省，新疆近年发展势头迅猛。

　　从近两年发展趋势看。河北、山西、山东、陕西、新疆、河南6省、自治区是红枣主产区,对全国枣的贡献率达90%以上。

　　其中,山东27%（冬枣占50%）左右；河北26%左右；山西20%左右；陕西5%左右；新疆5%左右；河南5%左右；天津3%左右；甘肃3%；辽宁2%；宁夏1%；其他3%。

　　我国的枣及其加工品的年出口量约万吨以上，约占枣果总产量的2%左右，其中原枣和加工品各占一半。出口的主要品种是河北和山东的金丝小枣、河北的婆枣和赞皇大枣（主要以蜜枣和枣酱形式）、河南新郑的鸡心枣和灰枣、山西稷山的板枣等。从出口的国家和地区来看，主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，约占出口总量的80%~90%，其次是英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等欧美国家。

　　据统计，目前国内规模较大的红枣科研机构、生产企业逾40家，其中分布在北京(4家)、河北(8家)、山西(6家)、山东(8家)、山西(1家)、新疆(6家)；流通主体主要是民营个体化组织和个体商贩。虽有个别企业努力打造品牌，但由于企业所处区域土地资源和行业整体规模的限制，短时间内难以形成规模市场、产生规模市场效应。

　　我国现有枣树品种700多个，若按用途分类，其中制干品种224个、鲜食品种261个、兼用品种159个及少数观赏品种。从目前各产区的主栽品种看，北方绝大多数为干鲜或制干加工兼用品种，约占总面积的90%，而南方主要是制蜜枣品种，约占总面积的5%左右。

　　目前在我国起主导作用的制干和兼用品种为河北和山东及天津环渤海湾地区的金丝小枣、太行山旱薄山区的婆枣和赞皇大枣、山西和陕西黄河沿岸黄土高原上的木枣、河南豫中平原黄河故道区的灰枣和扁核酸以及山东的圆铃枣和长红枣。这些品种的产量可占全国的90%以上。